brød sammen gjær, sukker, salt og vann til gjæren er oppløst. – Tilsett melet gradvis, en kopp om gangen, til væsken og bland godt til deigen trekker seg vekk fra sidene av bollen. – Vend deigen ut på et melet underlag for å elte. – Brett den ytterste kanten av deigen tilbake over seg selv mot deg. – Trykk inn i deigen med hælene på hendene og skyv bort. – Etter hvert trykk, roter deigen 90°. Gjenta denne prosessen i en rytmisk, gyngende bevegelse i 5 minutter, og dryss naked nok mel på elteoverflaten for å unngå å feste seg. – La deigen hvile mens du skraper ut – Smør miksebollen med noen dråper olje. – Elt deigen igjen i 2 til three minutter. – Ha deigen tilbake i bollen. – Dekk til med et fuktig håndkle og maintain varm til deigen dobles i bulk, ca 1 til 2 timer. – Slå ned deigen med knyttneven og kna kort ut eventuelle luftbobler. – Kind deigen til brød i italiensk eller fransk stil. – Legg brødet på en bakeplate rikelig med mel. – La brødet hvile i 5 minutter. Stek det: – Pensle brødet med kaldt vann. – Sett en stekepanne i aluminium nederst i ovnen. Fyll 1″ dyp med kokende vann. Skyv brødet over på en bakeplate i en kald ovn. Jeg bruker denne. Stek ved 200°C i 45 minutter, til brødet er gyllenbrunt og høres hult ut når du banker på det.
Perfectt😉