Middagsoppskrifter

Grillede langoustines med aioli Ingredienser ½ fedd hvitløk, skrelt 1 ts …

Grillede langoustines med aioli ➡️Ingredienser ½ fedd hvitløk, skrelt 1 ts havsalt, pluss litt ekstra 1 stor frittgående eggeplomme 1 ts dijonsennep 300 ml additional virgin olivenolje 300 ml olivenolje sitronsaft, etter smak nykvernet kind pepper 16 langoustines, fra bærekraftige kilder, spør fiskehandleren kvister fennikeltopper, valgfritt ➡️Metode Begin med å lage aïolien. Knus hvitløk og salt sammen i en morter. Visp sammen eggeplomme og sennep i en bolle, og begynn å tilsette olivenoljene litt etter litt. Når du har blandet inn 150 ml, tilsett resten i større mengder. Tilsett til slutt den knuste hvitløken, deretter sitronsaft, salt og pepper etter smak. Legg langoustines flatt på et skjærebrett og sag gjennom skjellene på langs med en skarp kniv – skjær tre fjerdedeler, ikke hele veien gjennom. Åpne dem ut i en sommerfuglstil og flat dem forsiktig ned med hælen på hånden. Krydre langoustinene og stek dem med skjærsiden ned på tvers av stengene (slik at de ikke faller igjennom) på en varm barbie i 2 minutter og deretter i 30 sekunder på ryggen før du løfter dem over på et serveringsfat. Dryss over revne fennikeltopper, hvis du bruker, og server med sitron-aïolien.

Related Articles

Back to top button