Ingredienser for fennikel-skorpe ribbein 1 (7- til 9-lb.) 4-ribs primerribbestek, trim…
Ribbestek med fennikel : friske tyttebær, appelsiner, grått havsalt ➡️Forberedelse 1. Forvarm ovnen til 400°. La steken stå i romtemperatur i 30 minutter. 2. Puls pepperkorn, fennikel og koriander i en krydderkvern 5 ganger eller til de er grovkvernet. (Eller legg krydder i en frysepose av plast med glidelås, og knus med en kjevle eller stekepanne.) Gni steken med olje og dryss over salt. Press krydderblandingen på alle sider av steken. Legg på rist i en langpanne. 3. Stek stek ved 400° i 2 timer eller til et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen registrerer 120° til 125° (medium-rare) eller til ønsket stekegrad. La stå i 15 minutter til 1 time før du skjærer i skiver. Hvis ønskelig, reserver pannedrypp til stekt asparges. Pynt om ønskelig.
