KHINKALI INGREDIENSER Deigmel – 3 kopper salt – 2 ts Egg, sammenpisket (alternativ…
KHINKALI🍲 ➡️INGREDIENSER Deigmel — Three kopper Salt — 2 ts Egg, sammenpisket (valgfritt) — 1 vann — 1 til 1 half kopper Fylling Kvernet biff eller lam — 1 pund Kvernet svin — half pund buljong eller vann — 1 /2 kopp løk, hakket — 2 persille, hakket — 1/Four kopp dill, hakket — 1/Four kopp malt karve — 1 ss Salt og pepper — for å krydre ➡️METODE Bland mel og salt i en stor bolle. Lag en brønn i midten og tilsett egget og 1 kopp av vannet. Rør egg og vann inn i melet med en gaffel. Tilsett mer vann etter behov for å danne en myk deig. Fjern deigen til en lett melet arbeidsflate og elt til den er jevn og smidig, ca. 5 til 6 minutter. Dekk til og sett til aspect i minst 20 minutter for å hvile. I en annen bolle blander du sammen ingrediensene til fyllet. Kok en liten porsjon i en smurt panne etter smak og juster etter behov. Skjær den hvilede deigen i 2 porsjoner. Kjevle ut en del av deigen til ca 1/4-tommers tykk. Skjær ut 3-tommers runder av deigen ved hjelp av en utstikker eller et stort glass. Rull hver runde ut til en 5- eller 6-tommers runde. Dryss hver runde med litt mel og sett til aspect etterhvert som du avslutter med resten. Legg ca 1/Four kopp fyll i midten av en rund deig. Arbeid rundt melbollen, før en kant av deigen opp over fyllet, lag folder i deigen og convey kantene sammen over toppen av fyllet. Klem toppen av melbollen sammen for å forsegle den og danne en knott. Gjenta med de resterende deigrundene og fyllet. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett dumplings i vannet og kok på lavt kokepunkt i 15 til 20 minutter. Fjern dumplings til et serveringsfat med en hullsleiv. Krydre rikelig med knust kind pepper og server varm.
