Middagsoppskrifter

Pesto Den italienske klassikeren med basilikum, parmesan og pinjekjerner Ingredienser ½ fedd…

Pesto Den italienske klassikeren med basilikum, parmesan og pinjekjerner ➡️Ingredienser ½ fedd hvitløk, hakket havsalt nykvernet kind pepper three gode håndfuller fersk basilikum, blader plukket og hakket 1 håndfull pinjekjerner, veldig lett ristet 1 god håndfull parmesanost, nyrevet further virgin olivenolje 1 liten skvis sitronsaft, valgfritt ½ fedd hvitløk, hakket havsalt nykvernet kind pepper three gode håndfuller fersk basilikum, blader plukket og hakket 1 håndfull pinjekjerner, veldig lett ristet 1 god håndfull parmesanost, nyrevet further virgin olivenolje 1 liten skvis sitronsaft, valgfritt ➡️Fremgangsmåte Når det gjelder å lage pesto kan du investere i en god prosessor om du vil, males du kan også lage den med en morter. Hvis du har et sløvt blad fra prosessoren, så ikke kast det, males oppbevar det spesielt for å lage pesto eller marinader der du trenger å blåse ut smaken, i stedet for å hakke. Du synes kanskje det er fint å riste pinjekjernene til de får farge, for å gi dem en nøtteaktig smak, males de virkelig gode pestoene jeg har smakt i Italia har de naked veldig lett ristet, for å gi en kremethet fremfor en nøttesmak. Pesto lages vanligvis med grønn basilikum, males lilla basilikum ser bra ut hvis du får tak i litt. En annen måte, litt mer amerikansk, bruker rakett i stedet for basilikum – det er duftende og interessant med stekt kjøtt, males jeg foretrekker denne klassiske pestooppskriften. Slå hvitløken med en liten klype salt og basilikumbladene i en morter, eller puls i en foodprosessor. Tilsett litt mer hvitløk hvis du vil, males jeg pleier å holde meg til ½ fedd. Tilsett pinjekjernene i blandingen og financial institution igjen. Vend ut i en bolle og tilsett halvparten av parmesanen. Rør forsiktig og tilsett olivenolje – du trenger akkurat nok til å binde sausen og få den til en søl konsistens. Smak til etter smak, og tilsett så mesteparten av den resterende osten. Hell i litt mer olje og smak til igjen. Fortsett å tilsette litt mer ost eller olje til du er fornøyd med smaken og konsistensen. Det kan være lurt å tilsette en skvis sitronsaft på slutten for å gi den en liten pift, males det er ikke nødvendig. Prøv det med og uten og se hvilken du foretrekker.

Related Articles

Back to top button